各种蔬菜维生素含量及营养价值
各种食物营养素含量表
注：100g 热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克） 胡萝卜素（毫克） 维生素A（国际单位） 维生素B1（毫克） 维生素B2（毫克） 维生素C（毫克）
黄豆芽 384．6 11．5 2．0 7 68 102 1．8 0.03 0.17 0.11 4
绿豆芽 125．4 3．2 0．1 4 23 51 0．9 0.04 0.07 0.06 6+
白菜 79．4 1．4 0．1 3 33 42 0．4 0.11 0.02 0.04 24
油菜 104．5 2．0 0．1 4 140 52 3．4 1.59 0.08 0.11 61
卷心菜 100．3 1．3 0．3 4 62 28 0．7 0.01 0.04 0.04 39
菠菜 75．2 2．0 0．2 2 70 34 2．5 2.96 0.04 0.13 31
芹菜 83．6 2．2 0．3 2 160 61 8．5 0.11 0.03 0.04 6
番茄 54．34 0．6 0．3 2 8 37 0．4 0.31 0.03 0.02 11
胡萝卜（红） 142.1 0.9 0.3 7 32 32 1.8 2.80 0.02 0.05 8
白萝卜 108.7 0.6 6 49 34 0.5 0.02 0.02 0.04 30
莴笋（茎） 46.0 0.6 0.1 2 7 31 2.0 0.02 0.03 0.02 1
黄瓜 50.2 0.8 0.2 2 25 37 0.4 0.26 0.04 0.04 14
南瓜 121.2 0.5 0.3 6 11 9 0.1 2.40 0.05 0.06 4
丝瓜 112.9 1.5 0.1 5 28 45 0.8 0.32 0.04 0.06 8
苦瓜 71.1 0.9 0.2 3 18 29 0.6 0.08 0.07 0.04 84
冬瓜 41.8 0.4 2 19 12 0.3 0.01 0.01 0.02 16
鲜蘑菇 104.5 2.9 0.2 3 8 66 1.3 0.11 0.16 4
香蕉 376.2 1.2 0.6 20 10 35 0.8 0.25 0.02 0.05 6
苹果 259.2 0.2 0.1 15 11 9 0.3 0.08 0.01 0.01 5
广柑（橙） 163.0 0.6 0.1 9 26 15 0.2 0.11 0.08 0.03 49
桔子 221.5 0.9 0.1 12 26 15 0.2 0.55 0.08 0.03 30
枣 430.5 1.2 0.2 24 41 23 0.5 0.01 0.06 0.04 386
荔枝 267.5 0.7 0.6 14 6 34 0.5 0.02 0.04 36
桂元 1178.8 5.0 0.2 65 30 118 44.0 0.01 0.55 34
西瓜 87.8 1.2 4 6 10 0.2 0.17 0.02 0.02 3
主要食物供能营养素含量表
主食
食物 总能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
名称 （kcal） （g） （g） （g）
黄瓜 15 0.8 0.2 2.9
西红柿 19 0.9 0.2 4
白菜 17 1.5 0.1 3.2
生菜 15 1.4 0.4 2.1
蘑菇 20 2.7 0.1 4.1
胡罗卜 40 1.2 0.2 9.5
苹果 52 0.2 0.2 13.5
梨 44 0.4 0.2 13.3
橘子 51 0.7 0.2 11.9
西瓜 25 0.6 0.1 5.8
香蕉 91 1.4 0.2 22
PS：第一个表列的项目多了横排拍不下，大家自己对照着看吧。
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